工业互联网赋能预制菜 浪潮云洲数据驱动特色产业融合升级
6月30日，城市预制菜产业创新生态发布暨工赋山东龙城行预制菜产业峰会在山东诸城举办，通过“线下会议+实景参观”的形式，探讨工业互联网赋能产业高质量发展，推动“工赋山东”专项行动走深向实，落地覆盖地市乃至县域，以及区域特色产业。
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近年来，随着食品工业化发展，加之冷链物流兴起和互联网消费普及，预制菜作为食品产业新物种，产业规模持续扩大。有关专业机构调研预测显示，2022年我国预制菜行业规模达4196亿元，预计到2026年，预制菜市场规模将达10720亿元。
2023年，“培育发展预制菜产业”被写入中央一号文件，预制菜产业成为各地“拼经济”的重要抓手，越来越多的地区，像广东湛江、肇庆高要，山东寿光、潍坊、诸城，纷纷加入“预制菜之都”这张城市新名片竞逐，将预制菜作为地方特色产业重点布局。
面对数字经济浪潮，预制菜产业如何高质量发展，打造预制菜产业高地，加速产业链数字化转型，成为摆在城市面前的重要课题。
近年来，为加快工业互联网赋能制造业数字化转型，山东深入实施“工赋山东”专项行动，2023年初提出纵深推进“工赋山东”。在山东省工信厅指导下，2023年2月，浪潮集团主办的工赋山东·浪潮七大专项行动启动，潍坊、德州、威海、淄博、荷泽、济南、东营、临沂、泰安、滨洲、日照、济宁、枣庄、聊城等城市峰会相继拉开帷幕。作为山东地市首站，“工赋潍坊”行动正在进一步落地于县域、深化于行业，工赋山东龙城行深度聚焦预制菜行业，加速工业互联网规模化应用。
在峰会上，诸城市委书记张建伟致辞时表示，近年来，诸城把发展预制菜产业作为引领食品产业转型升级、深化农业产业化经营的重点突破口，全力打造500亿级预制菜产业集群，贯通升级从田间到舌尖的全产业链。诸城市委、市政府将坚定不移地把做强预制菜产业作为实施“产业强市、工业优先“战略的重点，强化创新驱动，突出品牌引领，打造预制菜科创高地、产业高地、文化高地、生态高地，为全国预制菜产业发展探索更多的诸城方案，贡献更多的诸城力量。
党的二十大报告提出，加快发展数字经济，促进数字经济和实体经济深度融合，打造具有国际竞争力的数字产业集群。从具体实践看，各地瞄准打造预制菜数字产业集群，引领产业变革与跨越式发展。
在浪潮集团执行总裁、总工程师，浪潮云洲工业互联网董事长肖雪看来，在国家加速数实融合的背景下，工业互联网赋能预制菜产业链供应链协同，打造以数据为驱动的预制菜产业升级新模式，赋能一二三产业融合发展，成为必由之路。
在“工赋山东”专项行动的指引下，浪潮云洲扎实推进“工赋潍坊”行动，下沉至诸城，结合预制菜产业优势，选准预制菜作为工赋龙城行的重要突破口，推动工业互联网规模化应用渗透至县域及特色产业。
浪潮云洲工业互联网董事、总经理庞松涛介绍称，预制菜贯穿一二三产业，引领食品工业革命，浪潮云洲依托工业数字基础设施、生产智能化、产业链供应链协同这一“工”字模型，数字赋能预制菜产业高质量发展，赋能一产数字农业、二产智能共享工厂、三产“厨联网+炒菜机器人”。同时，创新推出数字化赋能打造预制菜城市样板的新路径，即落地N个农业基地、1个预制菜产业园、1个厨联网、1个预制菜数字化产业集群，赋能城市在预制菜产业之争中抢得先机。
以诸城为例，浪潮云洲联合惠发食品等生态伙伴，打造“贸工农学一体化+产业链供应链运营”的健康预制菜产业模式，以批量标准订单为核心、数据为驱动、工业数字基础设施为支撑，拉通一二三产，利用一产数字农业、二产智能共享工厂、三产“厨联网+炒菜机器人”，数据赋能双链运营，加之产教融合、标准引领，打造以数据为驱动的预制菜产业域内域外双循环发展模式，树立“诸城样板”。
例如，在三产方面，浪潮云洲面向团餐、快餐、小吃等预制菜消费场景，依托“厨联网+炒菜机器人”实现门店烹饪智能化升级，助力优德加快餐店运营收益增加40%。
后续，浪潮云洲将聚焦城市预制菜产业高质量发展，推动工业互联网规模化应用，以数字赋能驱动产业变革。包括围绕乡村振兴，以数字赋能激活产业发展动能，推动乡村特色产业升级；发挥区域特色资源禀赋优势，构建城市特色预制菜体系；以主题化、爆品化、品牌化为核心，在重点城市布局发展主题预制菜产业。（浪潮）
编辑：李芊诺
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